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大豆粉で作る、ロカボスイーツ(低糖質スイーツ)レシピ。

グルテンフリー 料理 ロカボ

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最近ブームになっているロカボスイーツ(低糖質スイーツ)を流行りにのって作ってみました。こんにちは管理栄養士ブロガーのまるおかゆい(@yuimaruuuuu)です。
 
小麦粉や米粉で作ると、どうしても糖質の塊になってしまいますよね。
それはそれで美味しいから好きなんですけど(笑)
 
今回は、大豆粉とアーモンドパウダーを混ぜて低糖質、高タンパクな生地に。そこにバナナとナッツを入れて、栄養価の高いおやつを作ってみました!
 

大豆粉

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大豆粉もいろいろ出てると思うんですが、私が使ったのはコレ。
マルコメ ダイズラボ 大豆粉 です。長野県産の「ナカセンナリ」という大豆を使った国産大豆の粉です。
 
大豆粉って、結構大豆臭が強いものも多いんですけど、これは大豆をまるごと低温で焙煎して粉末にしているそうで、きな粉みたいな香ばしい匂いで、大豆臭もなく、すごく良かったです。
 
大豆粉の特徴 としては、
  • 小麦粉と比べて糖質約73%オフ
  • グルテンフリー
  • 高たんぱく
  • 食物繊維が多い

などがあります◎ なかなか使えそうですよね!!

 

バナナとくるみの大豆粉マフィン

大豆粉のパッケージの裏に書いてあったレシピを少しアレンジして、バナナとくるみの大豆粉マフィンを作ってみました。
 
【材料】
  • 大豆粉        80g
  • アーモンドプードル  20g
  • 豆乳         60ml
  • 砂糖         40g
  • 卵           1個
  • ベーキングパウダー    5g
  • ナッツ        30g
  • バター        50g
  • バナナ        2本

【作り方】

  1. 常温に戻したバターを、ゴムベラなどで白っぽくクリーム状になるまで練る。固い場合は少しだけレンジでチンしてOK!
  2. 1に砂糖を加えて混ぜる。(メープルシロップでもOK!)
  3. 2に溶き卵、つぶしたバナナの順に入れてその都度よく混ぜる。
  4. 3に大豆粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをふるい入れる。
  5. さっくり混ぜながら豆乳を入れて練らないように更にさっくり混ぜ合わせる。
  6. 砕いたナッツを入れて混ぜたら、型に入れて、飾りのバナナをのせて170℃に予熱したオーブンで25分程焼く。

こう書くとめんどくさそうに見えるけど、簡単に言えば、材料を混ぜて型に入れて焼くだけですww

 

大豆粉は美味しい?

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やっぱり気になるのが味ですよね。
小麦粉と同じように思って食べると、ちょっと違うなー(食感とか)ってなると思うんですが、そもそも大豆粉はこういうものだと思うと、普通に美味しいです!
 
作ってみた感想ですが、ナッツやバナナを多めに入れると美味しさが倍増すると思います。私はバナナ1本で作ったんですが、それをふまえて言うと、2本の方がきっと美味しい!
あと、2日目の方が味が馴染んで美味しいですよ。レンジで20秒ほど温めればフワフワになります!
 
大豆アレルギーがなければ、子どものおやつにも良さそうですね。
 

まとめ

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ソイジョイ風なやつも焼いてみたんですが、食感とか、口の水分持ってっちゃうところとか、イマイチでした(笑)難しい・・・。
 
だけど、大豆粉結構使えます。
次は大豆粉でお好み焼き作ろうかな~~~
 
【関連商品】
 
  
 

オーガニック野菜をお得に買うなら 「ふるさと21」

PR オーガニック 健康 情報

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「野菜高いわあああ~~~~!」とうちの母がうるさい今日この頃。

こんにちは、管理栄養士ブロガーのまるおかゆい(@yuimaruuuuu)です。

でもほんとに最近野菜高いですよね・・・。

ニュースで東京とかのスーパーの野菜の値段が出てたんですけど、目飛び出るかと思いました(笑)東京だったら私。。。暮らせない(笑)

 

質の良い物を、少しでもお買い得に買えたらいいなーと思って、ネットでいろいろ調べていると、無農薬、有機栽培、自然栽培の野菜や果物、お米などを産地直送してくれるサイト【ふるさと21】 で、お買い得な自然栽培の玉ねぎを見つけたので、買ってみました。

 

ふるさと21

スーパーに並んでいる作物はどのくらいの農薬が使われているかという事はあまり公表されていません。例えば、北海道で栽培する普通の農家さんがキュウリを育てる際の慣行回数は33回の農薬使用となっています。 全国の作物に国で定めた農薬の使用回数の基準がありますが、その存在を知っている消費者はごく一部の方のみだと思います。 この現実を知って頂き、無農薬野菜を育てる生産者の大切さ、 農薬の恐ろしさ、自然農法栽培の安全性について考えて頂ければ幸いです。

    (引用:ふるさと21ホームページ)

【ふるさと21】は、このような考えのもと、無農薬、有機栽培、自然栽培の野菜や果物、お米などを産地直送してくれるサイトです。

 

自然栽培玉ねぎ5㎏セット

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私が買ったのは北海道産自然栽培の玉ねぎ5㎏セット。
玉ねぎって何かとよく使いますよね。お味噌汁にも使えるし、炒め物にも使えるし、カレーにもシチューにも使えるし。。。
一人暮らしを始めた男友達が、「買い物行ったら絶対玉ねぎは買う。玉ねぎがこんなに便利な野菜やったとは!」って力説していたくらいなので間違いなく使える野菜です(笑)
 
それに玉ねぎは葉物野菜と違って、日持ちするので沢山買っておいても大丈夫!
 
5㎏ってどんくらいなのかな〜と思って、数えてみました。大きさは不揃いなので多少の差はあると思いますが、21個入ってました!
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どれも結構大玉で、綺麗な玉ねぎ。
これで、1980円(送料込み)でした!
 

味は?

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気になるのが味ですよね。
やたらと辛いやつとか、硬いやつとか、いろいろあるじゃないですか。これは、切ったときからツヤツヤで、一目でいい玉ねぎや!って分かるくらいでした。
 
早速、カレーと、肉じゃが(写真はないけど)にして食べてみたんですけど、甘い!!!あと、肉厚!!
 
ということで、味はかなり良かったです◎
 

どれくらいお得?

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この前コストコに行って見てきたら、淡路島産の玉ねぎ3㎏で1380円でした。

ということは、ふるさと21の自然栽培玉ねぎは1㎏当たり396円。コストコの玉ねぎは1kg当たり465円。

 

これはかなりお得ーーー!!!

 

自然栽培?有機栽培?特別栽培?

ふるさと21で販売されている農作物は、自然栽培、有機栽培、特別栽培の農産物が中心です。違いについてはHPをもとにまとめてみました。⇩
 
【有機JAS】
  • 化学的に合成された化学肥料及び農薬の使用を避ける事が原則。
  • ・播種または植え付けの2年以上前から(多年生の作物の場合は収穫の3年以上前)、使用禁止資材を用いていない畑や田んぼで栽培すること。 遺伝子組み換えの種苗を使用しないこと。
  • ・生産から出荷までの記録(生産行程管理記録や格付け記録など)を作成する。

以上のことが生産農家に求められます。生産・流通の過程でJAS規格にあわない事態が発生した場合は、生産者や販売業者は有機JASマークおよび「有機」の表示を除去・抹消しなければなりません。仮に違反が見つかった場合、消費者へいち早く情報提供を図るため、違反業者の同意なく即公表され、1年以下の懲役又は100万円以下の罰金、法人の場合は1億円以下の罰金が科せられます。同時に「有機JAS」の認定は取り消されます。

                        (引用:【ふるさと21】

【自然栽培】

「自然尊重」「自然順応」を基本とし、化学合成された肥料や農薬は使用しない。ガイドラインにしたがって自然農法の栽培を開始して6ヶ月以上24ヶ月未満のほ場は自然農法転換中として転換中のシールが使われる。登録されたほ場は定期的に検定委員がほ場のの確認を行いガイドラインに違反した場合は検定委員会に報告され、即刻認定からはずされる。又、果物等の完全無農薬が難しい農産物を育てる場合は、MOA自然農法ガイドラインのMOA特別栽培としての登録も可能である。

                        (引用:【ふるさと21】

【自然特栽】

コチラの表示のある物が『MOA特別栽培』となります。 基本的にはMOA自然農法と同じように、化学合成肥料を使用しない、殺菌剤・殺虫剤・除草剤などを使用しない事が前提となっております。 それ以外の農薬に関しては、農薬取締法に基づいた使用法で当該地域の敢行の50%未満に抑える必要があります。MOA特別栽培はMOA自然農法に向かうための過程であるので、土を大切に育てることには変わりなく、とても厳しい基準があります。

                       (引用:【ふるさと21】

こんな人にオススメ

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  • 家族が多い
  • 知り合いと分けたい
  • お店で使いたい
 
私は6人家族なので、5㎏の玉ねぎは余裕で消費できるのでいいんですけど、家族の人数が少ない人は、何人かでシェアするのが良いと思いますよー。

 

おすすめ一覧

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少量単品でも販売しているんですが、送料がかかるので割高かなと思います。

なので、私的には送料無料でまとめて買うものが断然お得だと思います。

 

★北海道産無農薬玉ねぎ(私が買ったのはコレです。)1980円

 

★北海道産無農薬玉ねぎ+じゃがいも 各5kg 3800円

 

 

★アグリパック 2980円

10~12品の旬の無農薬野菜が入っているセットです。

 

★有機温州ミカン 1980円

見た目が少し悪いだけのB品。家で食べるには十分ですよね。

もちろんA品もありますよー。

 

まとめ

 

環境にも身体にも優しい農産物を作ってくれる農家さんを応援する気持ちも込めて、私は出来る限りオーガニックを選んでいます。

単に美味しいものが多いっていうのもありますけど・・・。(笑)

他にも買ったらまたレポートしますね~(^^)

サイトはこちら⇩

無農薬・有機栽培農産物の産直通販【ふるさと21】  

 

農園直営のオーガニックカフェ 【PUBLICKITCHEN cafe (パブリックキッチンカフェ)・心斎橋】

お店レポート オーガニック

秋は何食べても美味しい。冬にむけて体がいろいろと蓄えはじめております・・・。こんにちは。管理栄養士ブロガーのまるおかゆい(@yuimaruuuuu)です。

 

最近やっとオーガニックなカフェが増えてきたけれど、数で言えばまだまだ少数。どこのお店入ってもオーガニックだったらいいのになーなんて思いつつ、、、今回は、がっつり唐揚げも食べられる、オーガニックカフェを見つけたので紹介します~~

 

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アレルギー性鼻炎の原因と治し方。 【保存版】

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季節の変わり目は、なんしか眠たいですね。体が、「ゆっくりしてほしい。」って言ってる気がしますよね。どうも管理栄養士ブロガーのまるおかゆい(@yuimaruuuuu)です。

 

プロフィールにも書いているのですが、私は子どもの頃からずっと、アレルギー性鼻炎に悩まされ続けてきました。だから、十数年間、大概ずっと薬を飲んでいました。

 
アレルギー性鼻炎の人の天敵が、この「季節の変わり目」なんですよね。
日中と朝夕の気温の変化が大きいのが理由ですね。ってもう何回耳鼻科の先生に言われてきたことか。。。
 
なったことがある人なら分かると思いますが、もうね、鼻炎、蓄膿症は、ほんとに辛い。
 
鼻で息できない。頭痛い。頭がボーッとする。熱が出る。寝れない。味がしない・・・
 
あまりにひどすぎて、1週間くらい寝込んだこともあるし、点滴したこともあります。(治らなかったけどね。)旅行前やテスト前などちょっと大きなイベント前になると、いつ鼻炎がひどくなるだろう・・・とビクビクしていました(笑)
 
そんな私ですが、ダイエットを機に、食事を変えたところ、ここ2年〜3年の間に、あんなに年中悩まされていた鼻炎が治りました。
 
ということで、私の鼻炎の考察をふまえて(笑)
鼻炎の原因と治し方をまとめてみました。
 
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「八百屋とごはんうらや」 の定食。【梅田と難波ひとり晩ごはん。】

お店レポート

行ってみたいお店がありすぎて、どうしたらいいものか途方に暮れています(笑) こんにちは、管理栄養士ブロガーのまるおかゆい( @yuimaruuuuu )です。

 

最近読んだ雑誌 「 梅田となんば ひとり晩ごはん

この中で見つけて気になっていた 「八百屋とごはんうらや」(表紙の写真もこのお店の定食!)に行ってきました。やっぱり定食スタイルのご飯はいろいろ食べられるし、何と言っても落ち着きますね。

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手作りパン初心者が、揃えるべき道具5選。

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最近、パン作りにハマってます。どうも、管理栄養士ブロガーのまるおかゆい(@yuimaruuuuu )です。

 
この前の日曜日も、友達とパンを作りました!
 
かぼちゃパン
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ライ麦パン
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ということで、「パン作り楽しそう!始めてみたい!」と思っている、パン作り初心者の方が、まず揃えるべきアイテムを、私の経験もふまえてまとめました!
 
パン作りグッズのセットとかも販売さてれはいるんですが、無駄に買ってしまうともったいないし、張り切って買ったはいいけど、使い勝手が悪い。。。ってこともあるので、(それは私です・・・)まずは、最小限必要なものを揃えることをオススメします。

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神の宿る島!大三島グルメ まとめ 【しまなみ海道】

お店レポート お店まとめ オススメスポット

旅行に行くと、その土地の食べ物を探しに、地元のスーパーにもよく行きます。どうも、管理栄養士ブロガーのまるおかゆい(@yuimaruuuuu)です。

私は島が大好きで、ジワジワと島巡りをしているのですが、この前行ったしまなみ海道の島の一つ、大三島にも美味しいものが沢山あったのでまとめてみました。


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